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要关闭苹果手机的电话拦截设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并点击“电话”选项。
3、在“电话”设置中，找到并点击“静音未知来电”选项。
4、将其开关按钮关闭，即可关闭拦截未知来电的功能。
苹果手机还可以利用“勿扰模式”来拦截电话，如果需要关闭这种模式，可以按照以下步骤操作：
1、打开“设置”。
2、点击“勿扰模式”选项。
3、关闭“勿扰模式”开关按钮。
苹果手机也可以利用“阻止此来电号码”的功能来拦截特定号码，如果要取消某个号码的拦截，可以按照以下步骤操作：
1、打开“通话记录”。
2、找到并点击想要取消拦截的电话号码。
3、点击该号码详情页面中的“阻止此来电号码”选项。
4、点击“取消阻止”以取消拦截。
步骤可能会因不同的iOS版本和设备型号而有所不同，如有疑问，建议查看苹果官方指南或联系苹果客服以获取更多帮助。